主料 | ||
面粉适量 | ||
辅料 | ||
牛奶适量 | 南瓜适量 | 酵母3克 |
1/5. 酵母温水化开(少量)加入面粉,南瓜,牛奶搅拌,揉面。揉至面团光滑
2/5. 醒发面团,使面团大一倍。在常温下,放置2-3小时,促进醒发可以在盆子上扣放一个干净无水的大盆子
3/5. 醒发好后揉面,排气使面团更劲道,揉面揉至用刀切开后里面无气泡就好了,将面揉至胳膊粗细的细条
4/5. 用刀均匀切开,下手快准狠。在常温下二次发酵,15-20分钟左右就好,上锅蒸。
5/5. 温水下锅将馒头放入蒸提中水开水蒸气冒出后15分钟关火,锅开后,将火调到二档就好,火不必太大,水要足量,以免干锅。