主料 | ||
中筋面粉300克 | 蒸熟的南瓜泥260克 | 奶粉25克 |
酵母粉3克 |
1/14. 南瓜去皮去囊洗净切块放入蒸锅蒸至软面,可以用筷子轻松捅入即可。我这还准备做南瓜小米粥,所以蒸的多点,而且我上面写的260g南瓜泥也不是定量,我的南瓜比较干面,蒸好以后也没什么水分,所以用量多些。大家根据自家面粉吸水量和南瓜干湿程度自己调节哈~
2/14. 用勺子将蒸好的南瓜碾压成泥,放置温凉备用。
3/14. 面粉,奶粉,酵母粉称量放入盆中搅拌均匀。
4/14. 加入260g南瓜泥放入面包机搅拌成光滑面团,取出搅拌刀放在面包机里发酵至两倍大。没有面包机的手揉也一样,揉好后放盆里盖保鲜膜温暖处发酵即可。
5/14. 发酵好的面团用手指捅进去不回缩也不塌陷就证明发酵好了,取出放在案板上排气。
6/14. 排气好的面团搓成条状切割成需要大小,我是给孩子做的所以切割的比较小。取一块擀成边缘薄中间厚的剂子状。
7/14. 加入适量豆沙馅,收口包紧团圆。
8/14. 想做成南瓜形状的可以像图上这样,取四条棉线,按图上的样子摆放好,然后将团好的面团放在中心位置。
9/14. 提起棉线在顶部拧成一股然后网个扣。
10/14. 依次做好所有放入蒸锅,造型随意哈,我还做了两个小刺猬。先不要开火静置发酵15~20分钟,然后开火蒸15~20分钟即可,时间视馒头大小自行调节哈,我给的数据仅供参考。
11/14. 蒸好的南瓜包,很膨松暄软呃,黄澄澄的看起来就好有食欲
12/14. 成品图。
13/14. 我蒸锅下面那一屉还蒸了几个花卷。成品也不错吧~
14/14. 南瓜包掰开的图片,真的很蓬松暄软哦~
面粉和南瓜泥的用量不是定数,请大家根据自家面粉吸水性和南瓜泥干湿程度自行调节哈~