胡萝卜排骨饭

难度简单
口味咸鲜
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

chriszhu

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为了简单方便，我经常会做一些类似于胡萝卜排骨饭的菜和饭混在一起的饭类。因为这样的饭味道好，也有营养，而且花费时间不多，只要再配个汤就一切搞定了。

主料
肋排500克	胡萝卜200克	大米500克
辅料
葱15克	姜10克	料酒15克
蚝油15克	生抽20克	老抽10克
盐少量	食用油适量

胡萝卜排骨饭的做法，共7个步骤

1/7. 肋排洗净切块，胡萝卜切块，姜切片，葱切段

2/7. 在一个大盆里放入料酒、蚝油、生抽、老抽、少量盐、姜片和葱段搅拌均匀作为腌料备用。

3/7. 肋排焯水洗净，沥干后放入之前的腌料中搅拌均匀后，腌制3小时以上。

4/7. 大米洗干净后，用清水浸泡2小时以上。

5/7. 锅中倒入适量油，烧至7成热时，倒入胡萝卜煸炒。

6/7. 煸炒3分钟后，加入排骨继续翻炒。

7/7. 然后把炒熟了的胡萝卜排骨倒入米锅中，加适量水，搅拌均匀后，中火烧至米饭开，揭开锅盖，等米饭中的水收干后，调为小火焖烧10分钟后即可。

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小窍门

1.胡萝卜放300克也可以，因为家里没有胡萝卜了，所以放少了。
2.排骨腌制时间越久越能入味。
3.大米也要浸泡，这样吃起来比较松软。
4.家里有电饭锅的，这个饭做起来更加容易了，只要把煸炒后的胡萝卜排骨，倒入电饭锅中，按照平时做饭的步骤开好煮饭程序即可。我因为在德国没有用到电饭锅，所以只能放在锅中煮。

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