话梅陈皮鸭

1/12. 鸭腿洗净

2/12. 冷水下锅焯水后捞起洗净

3/12. 准备调料（陈皮，九制话梅，生姜片 ，八角 ，冰糖）

4/12. 锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香

5/12. 加入八角和生姜片爆香

6/12. 加入料酒

7/12. 加入生抽和老抽

8/12. 再把其它的调料全部倒入

9/12. 加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时

10/12. 之后打开转大火收汁水

11/12. 汁水收到最后3分之一熄火