| 主料 | ||
| 黄鳝适量 | ||
| 辅料 | ||
| 青红椒，蒜籽，葱姜，干辣椒适量 | 盐，糖，豆瓣酱，鸡精，老抽，生抽适量 | |
红烧黄鳝的做法，共2个步骤
1/2. 洗净后用开水烫去表面黏液，再用清水清洗干净
2/2. 少许油，锅中烧热，加入葱、姜、蒜籽，干辣椒，豆瓣酱，小火翻炒后加入黄鳝，加入生抽老抽，加适量水，漫过黄鳝，加入鸡精，糖，少许盐，大火烧开后小火焖二十分钟，待汤汁收干，放入切成块的青红椒，加入少量水，大火收汁。。
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