上次有美食家的朋友说，想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃，腌腌菜和四川的泡菜一样，做法多种多样。
可以用来做：腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。
腊腌菜煮鱼，是我们临沧凤庆一道独特的风味，和泡菜煮出来的味道是不一样的。
这次是上周六就做了的，一直没时间放出来，今天终于有点时间了。
可以用来做：腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。
腊腌菜煮鱼，是我们临沧凤庆一道独特的风味，和泡菜煮出来的味道是不一样的。
这次是上周六就做了的，一直没时间放出来，今天终于有点时间了。
| 主料 | ||
| 草鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 西红柿适量 | 胡萝卜适量 | 芝麻适量 |
| 花椒适量 | 盐适量 | 蘸水辣适量 |
| 大葱适量 | 小葱适量 | 香菜适量 |
腌腌菜酸菜鱼的做法，共15个步骤
1/15. 草鱼洗净切成块；
2/15. 长膜腌菜切成段；
3/15. 西红柿切成片；
4/15. 胡萝卜切成块；
5/15. 大葱、小葱和香菜；
6/15. 花椒；
7/15. 芝麻；
8/15. 腊腌菜油锅里炒3分钟；
9/15. 加入水烧汤；
10/15. 放入盐、胡萝卜和西红柿；
11/15. 汤烧开了放入鱼块；
12/15. 大火煮5分钟；
13/15. 放入小葱、大葱和香菜；
14/15. 上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣；
15/15. 炒锅里再烧一锅油，热油炝入佐料上面。
小窍门
1、鱼大鱼煮5分钟，鱼肉会比较嫩，不用煮长。
2、家里如果没有蘸水辣，可以用辣椒粉代替。
2、家里如果没有蘸水辣，可以用辣椒粉代替。
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