主料 | ||
面粉450克 | ||
辅料 | ||
白糖30克 | 干酵母5克 | 上回做馒头省下的面团(中种)70克 |
水220毫升 |
1/5. 用面包机揉面:先倒入220的水 然后放入面粉450G 在将剩余的干酵母 糖 盐放入。按自动揉面程序。19分钟结束,再按一次自动揉面程序。
2/5. 结束自动揉面程序后,将面团取出,排气,用手稍微揉一下。放入面包机按自动发酵程序。
3/5. 取出,搓条状 均匀切块,放置15-30分钟,做刺猬取一个头部第一块不规则。搓成半个鸡蛋形状,就是刺猬的形体,然后头部捏尖一点,用剪刀 在面团一小齿一齿的剪。均匀剪出一行一行。后一行的齿比前一行略大。最后用粳米做装饰眼睛,按入头部两侧面团,小刺猬就生龙活现了。
4/5. 上蒸笼冷水蒸20分钟即可出笼
5/5. 萌物口粮小刺猬馒头出品