春笋酿肉

1/9. 笔杆笋去除笋衣和老根，清洗干净。

2/9. 从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。

3/9. 放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。

4/9. 绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。

5/9. 竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。

6/9. 把肉馅酿入。

7/9. 再放在淀粉上扑一下粉。

8/9. 摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右。