春笋焖鸡块

1/15. 春笋备用。

2/15. 鸡肉备用。

3/15. 生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮备用。

4/15. 竹笋去皮去老茎，切成片后焯水。

5/15. 沥干水备用。

6/15. 鸡肉切大块。

7/15. 焯水后备用。

8/15. 油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块。

9/15. 炒上微黄后加入适量的料酒，生油，和老抽。

10/15. 翻炒均匀，下入做法3备用的材料。

11/15. 炒出香味，加入适量的辣椒酱。、

12/15. 倒入焯好的笋片。

13/15. 翻炒均匀，加入适量的水。

14/15. 小火慢煮，使鸡肉软烂入味。