在一家高大上的餐厅吃过这道菜，一直记忆犹新，所以这次来尝试一下。适合夏天及素食者食用，健康清新。
| 主料 | ||
| 莴笋一根适量 | 芝麻酱少许 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 白糖适量 | |
麻酱莴笋的做法，共3个步骤
1/3. 莴笋尾部打皮，以看不到白丝为准。切成直径为8mm-10mm的小节，长度如小拇指。放入开水中略煮，熟透为止。
2/3. 芝麻酱加盐或糖（取决于个人口味），一边加水一边搅拌，呈糊状为宜。
3/3. 捞出莴笋节放入凉水激一下降温，再摆盘，淋上芝麻酱即可。
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