主料 | ||
高筋面粉300克 | 鸡蛋25克 | 盐3克 |
白糖40克 | 黄油25克 | 酵母3克 |
淡奶油65克 | 牛奶140克 |
1/9. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段
2/9. 揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂
3/9. 发好的面团,排气,平均分成两份,滚圆,盖保鲜膜醒20分钟
4/9. 取一份面团擀长,如图两边折进去
5/9. 压扁擀开,与吐司模同宽
6/9. 如图卷起
7/9. 排进模具
8/9. 放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液
9/9. 烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸