主料 | ||
腊肉400克 | 鱼露1勺 | |
辅料 | ||
蒜苔500克 | 生姜适量 | 辣椒三个 |
生抽1勺 | 鸡粉适量 |
1/6. 蒜苔洗净切小段,我是用手掐的,小时看妈妈就是这样做的,影响颇深。腊肉切丝,瘦猪肉也可行,我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
2/6. 锅洗净擦干水份,开火但不要烧热,冷锅冷油炒菜更健康!倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味,注意不要焦。
3/6. 然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
4/6. 每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了
5/6. 放入蒜苔后炒熟,然后放入鸡粉了,我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的,含有盐分,而且鱼露和生抽都有盐份,就不必再放盐了。
6/6. 好啦,可以开吃啦!