主料 | ||
夹心肉土猪肉200克 | 马鲛咸鱼半块 | |
辅料 | ||
酱油1小勺 | 鸡粉少许 | 生粉1勺 |
香麻油少许 |
1/6. 选择肥瘦相间的猪肉,去皮洗净,剁碎后加上生抽、鸡粉搅拌片刻。
2/6. 再加上生粉、香麻油搅拌均匀。
3/6. 用一个碟子盛起调好味的肉末。
4/6. 马鲛咸鱼洗净,平底锅放点油烧热,把马鲛鱼放进锅里煎至两面焦黄色,夹起放进肉馅里。
5/6. 电饭锅煮饭时把肉饼放在隔层上蒸,饭好肉饼也熟了。(如果单独用蒸锅,大火蒸15分钟—20分钟即可)
6/6. 米饭好后别急着打开电饭锅的盖子,自然焖上10分钟左右取出肉饼。
马鲛咸鱼本身有咸味,加上酱油味道刚刚好,不用再另加盐了。做菜时如果掌握不准咸淡最好煮好后试试再加盐。喜欢葱香的可以在上面撒点葱花或熟芝麻。如果不喜欢有汁料的可以用保鲜膜封起来再蒸,防止蒸馏水倒流。对喜欢吃的人来说,其实最香的还是那些汁。