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铛铛版奶茶猫猫饼

铛铛版奶茶猫猫饼

肥小菇27

肥小菇27

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主料
低筋面粉120克
辅料
黄油60克糖粉20克奶茶粉15克

铛铛版奶茶猫猫饼的做法,共12个步骤

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解1

1/12. 黄油室温软化,加入糖粉

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解2

2/12. 电动打蛋器打发黄油,至黄油膨大发白,分次加入蛋黄液搅打均匀,每次都要充分混合均匀再加下一次

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解3

3/12. 加入低粉,和奶茶包,要适当根据面团的粘手程度做5-10g的面粉里量调整,不能太粘手也不能太干

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解4

4/12. 拌匀成团,开始的时候可能很散,到后期黄油吸收了面粉就可以成团了

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解5

5/12. 将面团擀成0.3cm厚,如果天气太热,需要放在冰箱里冷藏一会比较好操作

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解6

6/12. 用模具切割出图案,尽量做大小一致的饼干

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解7

7/12. 将边角从新揉成团擀成面皮重复操作,将刻好的饼干放在锡纸上排好

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解8

8/12. 电饼铛预热,听到语音提示选择烤披萨键,将锡纸和饼干移至烤盘上

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解9

9/12. 盖上盖,电饼铛开始工作,1分钟后饼干的情形

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解10

10/12. 继续工作,5分钟之后,目测饼干已经进入7分熟阶段

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解11

11/12. 约8分钟之后,饼干烤好了,随时观察饼干的情况,适量调节时间,不要上色过度,取出晾凉

铛铛版奶茶猫猫饼的做法图解12

12/12. 随时观察饼干的情况,适量调节时间,不要上色过度,取出晾凉

小窍门

我放了一包立顿奶茶粉,不是很甜,含糖量不高,不放奶茶粉的可以做原味,也可以放5g可可粉,草莓粉等DIY口味,要适当增加糖粉克数。由于第一次使用电饼铛烤饼干,数据时间方便不能掌握,需要多次打开盖子查看情况,一般在6-8分钟饼干就能烤熟,具体时间要根据饼干的厚度和大小来调节,时间是活动的,按照饼干的情况适当增加缩短时间,饼干建议不要擀的太厚,烤了之后饼干会少许增厚,会碰到上烤盘,饼干太厚不容易熟。烤饼干需要铺锡纸,防止饼干底部受热过度,容易烤焦。对于防止饼干变成小花猫的问题,可以降低饼干厚度解决,在饼干刻模子的时候,压花片不要太用力,压过的地方如果太薄很容易断开。饼干烤好之后可以跟着锡纸一起取出,要等凉了在移动饼干,热的时候很脆弱容易缺胳膊断腿。

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营养信息

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  • 铛铛版奶茶猫猫饼热量425 千卡
  • 脂肪1.4 克
  • 蛋白质9.4 克
  • 碳水化合物80 克
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