红烧茄子可以说在中国是人们最喜欢的家常菜之一，历史也非常悠久。茄子是夏季蔬菜，并且茄子营养丰富，富含维生素P、维生素E等元素，具有抗癌抗衰老功效哦。由于红烧茄子做法多，使用的食材、调料不同,口味也大相径庭，在调料方面我一般喜欢选用海天草菇老抽、淡盐酱油、招牌拌饭酱等调料，使做出来的红烧茄子不仅鲜香适口、味美多汁，并且色泽红润、鲜艳。可谓是色香味俱全哈！
| 主料 | ||
| 茄子2个 | ||
| 辅料 | ||
| 海天招牌拌饭酱半汤匙 | 海天草菇老抽半汤匙 | 海天淡口酱油1汤匙 |
| 姜葱蒜、砂糖、鸡精、油、盐适量 | 泡椒2个 | |
红烧茄子的做法，共4个步骤
1/4. 茄子洗净去皮后切成条状；泡椒切小粒。
2/4. 烧热油锅，下茄子稍翻炒至变软后捞起。
3/4. 另起油锅，爆香姜葱蒜。
4/4. 下泡椒稍翻炒，调入茄子翻炒1分钟，调入海天草菇老抽、海天淡口酱油、砂糖、鸡精调味即可。
小窍门
红烧茄子做好后，最好马上食用哦，这样保证红烧茄子吃起来外酥内软，口感润滑，鲜香适口！
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