凉拌茄子

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夏天没胃口，又怕热，只有凉拌快手菜咯。吃惯了红烧茄子，凉拌也很棒。

凉拌茄子的做法，共3个步骤

1/3. 茄子洗净，切成两段。放微波炉高火7分钟。当然也可以蒸，只要熟透就好了。将茄子凉一下后撕成条。

2/3. 大蒜剁碎放碗中，依自己口味加入辣椒油，醋，酱油，糖，少量鸡精拌匀。

3/3. 尝调料味道，缺什么加什么，吃得咸还可以加点盐，因为我的辣椒油里有盐，而且加了酱油就不需要了。最后加入油酥花生米和茄子拌匀即可。可以放点葱

茄子要油多才好吃，我油辣椒有足够多的油，如果油辣椒的油少了，可以最后浇上热油

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