蛤蜊蒸蛋

1/4. 买回来清水养两小时，洗尽表面过开水开口后马上捞出清洗里面然后沥干水份

2/4. 鸡蛋加盐、白胡椒粉、料酒打散，蛤蜊口朝上摆盘蛋液过滤的同时淋在蛤蜊上。

3/4. 开水上锅蒸，碗口用保鲜膜覆盖以免水蒸汽滴入。大火3分钟转中火7分钟。