啤酒排骨

1/6. 排骨洗净后，放入冷水锅中，加入生姜花椒，开大火焯掉血沫

2/6. 焯好的排骨用温水洗净，放在一边控水。这时锅中放入少量油，加冰糖炒糖色

3/6. 炒好糖色后，加入排骨翻炒，使每块排骨都能沾有糖液。倒入一点料酒和老抽翻炒，再加入大蒜香叶八角桂皮，一起翻炒。炒至排骨颜色均匀，大蒜香气出来为止

4/6. 第三步完成后，倒入啤酒，使啤酒没过排骨一点的位置，开大火煮开，然后加生抽，转小火煮大概30分钟

5/6. 在还锅中还有一定汤汁的时候，可以尝一下味道。可以根据个人口味再放点白糖和盐