主料 | ||
黄秋葵适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 蒜头适量 | 红辣椒适量 |
葱头适量 | 酱油适量 |
1/3. 用牙刷将秋葵表面的毛毛轻轻刷掉,红辣椒洗净切成圈,蒜拍成泥,葱头切块备用
2/3. 滚水开,将秋葵倒入,下点盐巴入味,5分钟秋葵颜色变深就可捞出(由于不知道切还是不切就两种都试了一下)
3/3. 捞出摆盘,撒上蒜泥,放上红辣椒,淋上酱油,最后大火烧油锅放入切好的葱头爆香,直接淋上就可以了!看上去是不是很有食欲啊!
秋葵的营养价值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。
基本食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。