主料 | ||
豆角300克 | ||
辅料 | ||
葱3克 | 姜3克 | 大蒜1瓣 |
豆瓣酱6克 | 大料一瓣 |
1/8. 扁豆祛蒂,祛除丝
2/8. 将扁豆掰成段
3/8. 洗净控干水分
4/8. 锅内放入少许油,煸香葱姜,大料瓣,直至葱姜变色。放入一小勺豆瓣酱。
5/8. 用铲子滑散,煸炒出酱香味
6/8. 放入扁豆大火煸炒
7/8. 直至每根扁豆都裹上酱汁,扁豆煸的微微有点发蔫,加入一小碗水
8/8. 改小火,盖盖焖3、4分钟左右,关键看汁收干了放入蒜末出锅即可
择扁豆的时候童鞋们一定要将扁豆的丝择干净,要不吃的时候随时揪出一根丝来,既不雅也影响吃饭的兴致,另外扁豆虽然好吃,但是如果不做熟会中毒,所以一定要确保扁豆熟透,出锅前加点蒜一是为了
提味,二就是为了排毒