腌制蒜泥茄子

1/9. 茄子洗净，大蒜去皮备用。

2/9. 将茄子切段，然后中间划开，但是不要切断。

3/9. 上锅蒸10分钟，茄子软了就可以了，不要蒸的太软。

4/9. 取出晾凉。

5/9. 将大蒜弄成蒜泥，里面加上盐搅拌均匀。

6/9. 将蒜泥抹在茄子中间。

7/9. 合上茄子装入容器。

8/9. 均匀码放在坛子里，记得每码一层都要撒一些盐。