主料 | ||
芋头适量 | ||
辅料 | ||
豆豉适量 | 剁椒适量 | 葱适量 |
盐适量 |
1/7. 芋头 豆豉 剁椒 葱
2/7. 芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会
3/7. 切成厚度大约0.5cm的薄片放在碟子里
4/7. 先撒一层豆豉,豆豉放在芋头上的目的是让芋头能更好的入味,因为豆豉本身带咸味,当豆豉蒸热厚,咸味会渗透到芋头里。
5/7. 豆豉上面放一层剁椒,剁椒的用量根本个人的口感来决定,吃得辣就多放点,相反则少之。
6/7. 摆放好盘后就可以下锅蒸了,时间大约在半个小时左右。
7/7. 在上桌之前撒上一点葱花增加香味。