主料 | ||
韭菜500克 | 面粉300克 | 全麦粉150克 |
辅料 | ||
虾皮60克 | 鸡蛋4个 | 盐3克 |
花生油30克 | 胡椒粉1克 | 味精1克 |
1/14. 先把买回来的韭菜摘好,放到盆里。
2/14. 用水洗3到4遍。
3/14. 食用碱面用水化开。
4/14. 倒入韭菜盘里,浸泡20分钟左右。去掉韭菜中残留农药。
5/14. 把韭菜捞出来,这是泡韭菜的碱水倒掉,然后再用清水洗3到4遍就行了,这样洗的韭菜吃着放心
6/14. 洗好的韭菜切成碎末,放入虾皮,再把鸡蛋磕到里边。
7/14. 木耳洗净,切碎放入韭菜中调匀。
8/14. 然后放入花生油、胡椒粉、盐调匀。
9/14. 面粉、全麦粉加水和成少软的面团,饧20分钟。
10/14. 揪成均匀大小得剂子。
11/14. 擀成椭圆形薄饼,放入韭菜馅。
12/14. 从饼的一半把韭菜摊匀,从里向上把饼合上稍按压一下。用碗边沿着饼边压过去。
13/14. 电饼铛烧热刷油,放入饼坯烙制5分钟即可。
14/14. 烙好的饼放入容器中,盖上盖,烙一个放一个。到最后吃得时候打开盖闻到香喷喷饼,吃到嘴里又软和又热乎的,每次做韭菜饼吃都好吃撑着了呢