主料 | ||
鳕鱼3块 | 鸡蛋1个 | 姜一块 |
蒜米6瓣 | ||
辅料 | ||
豆豉3勺 | 花椒1小抓 | 酱油2勺 |
蚝油3勺 | 白糖1勺 | 清水半碗 |
亦舒堂火麻油10勺 |
1/7. 鳕鱼解冻,尽量滤干水,鱼越干越不容易散,鸡蛋一个
2/7. 将鸡蛋打散铺到鳕鱼上面。
3/7. 倒入6勺亦舒堂火麻油。
4/7. 放入铺好鸡蛋的鳕鱼煎,小火煎到鳕鱼成块。,带着一点金黄色即可捞出
5/7. 调制大火,倒入四勺火麻油,爆香姜片、蒜米、豆豉。
6/7. 调制中火,倒入半碗水,放入3勺蚝油,2勺酱油,一勺糖,花椒盖上盖子焖10-12分钟,直到收汁完成。
7/7. 漂亮出锅~~
1.这道菜不用放盐了,因为豆豉已经很够咸了。
2.希望香味重的可以放黑色豆豉,喜欢味道重的可以用黄豆豉。
3.为了不热气,可以用火麻油来煎,营养价值会更高些,而且不热气。