扁豆焖面

1/8. 扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段

2/8. 把五花肉切成薄片

3/8. 事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀

4/8. 接着在炒锅中倒入少许底油，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅

5/8. 放入五花肉片快速翻炒，待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下

6/8. 接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水，锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用

7/8. 把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）