主料 | ||
芸豆角适量 | 切面适量 | 排骨适量 |
辅料 | ||
葱 姜 蒜适量 | 青椒适量 | 八角适量 |
花椒适量 | 香叶适量 | 肉桂适量 |
五香粉适量 | 蚝油适量 | 生抽适量 |
白糖适量 | 醋适量 |
1/7. 各种食材如图处理。
2/7. 启锅,加油,葱姜炒香,倒入排骨炒出油,所以特意选了几块肥一点的。依次加入青椒,芸豆。翻炒至七八成熟,颜色变绿。
3/7. 调碗汁,用八角、花椒、香叶、肉桂、蚝油、生抽、糖、醋、盐,调一个碗汁。
4/7. 碗汁加入锅里 翻炒均匀后加水。没过豆角就可以。转小火慢炖。盛出一半汤汁待用。把面松散的铺在豆角上,加盖子,慢炖5分钟左右。
5/7. 焖炖5、6分钟左右,把切面翻个面倒入盛出的一半汤汁,继续慢炖,再炖5、6分钟。
6/7. 开盖,把面和菜翻均匀,加鸡精,即可出锅啦。
7/7. 成品样子!好香呦!