主料 | ||
鸡脯肉200克 | 海带丝100克 | 馄饨皮300克 |
辅料 | ||
小虾皮50克 | 葱姜末适量 | 鸡精适量 |
盐适量 | 白胡椒粉适量 | 酱油少许 |
香油适量 | 熟植物油适量 |
1/8. 将海带丝洗净,剁碎。
2/8. 鸡脯肉洗净,剁碎;小虾皮洗净,沥干水分。
3/8. 将做法1.2放入容器中,加入所有调料,拌成馅。
4/8. 取馄炖皮,放入适量鸡肉海带馅.
5/8. 然后卷起。
6/8. 再对角捏紧,依次包好所有馄炖。
7/8. 烧一锅开水(水中可加入适量小虾皮和紫菜,给馄炖增加口感),水开后,放入馄炖,用勺子背推动锅中馄炖,让水旋转,这样能让馄炖不粘连。
8/8. 待水再次沸腾,加入适量冷水,反复此做法2次,馄炖即可出锅,盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味,撒上香菜末提香。