1/9. 准备好材料。
2/9. 奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接称重并放进食品料理机的料理杯里。用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
3/9. 向奶酪糊里加入两个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。
4/9. 把低筋面粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合,把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
5/9. 打发好的蛋白,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。
6/9. 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
7/9. 把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)。请注意,我还在下面烤盘里加了冰块。
8/9. 把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,用手压上去没有流动的感觉时,即可出炉。
9/9. 放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。