白贝蒸水蛋

1/5. 白贝洗净下锅蒸至开口，不要蒸太久，蹦开就可以，流出来的水不要倒掉，那才是白贝的精华。

2/5. 鸡蛋搅拌均匀，加入大半杯水（塑料胶杯）一起搅拌，再加一点点盐，因为白贝本身有点咸味，所以盐不要放太多。

3/5. 白贝蒸好起锅，等白贝冷却至室温就可以和鸡蛋混合搅拌均匀了。

4/5. 蛋液和白贝和蒸出来的白贝水搅拌均匀，就可以下锅蒸，大火大概隔水蒸5分钟就可以起锅了，蒸的时候上面再盖上一个盘子，这样鸡蛋蒸出来会很滑。