珍珠圆子晶莹洁白，犹如颗颗珍珠，肉圆软糯鲜美，是著名的小吃之一，其制作方法也很简单：珍珠圆子是以猪肉馅做成的圆子，内加荸荠（也叫马蹄）再滚以糯米蒸制而成；荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播
| 主料 | ||
| 猪肉馅350克 | 马蹄10个 | 糯米200克 |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 枸杞少量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 淀粉适量 | 葱姜水适量 |
珍珠糯米圆子的做法，共11个步骤
1/11. 原料图
2/11. 将马蹄洗净削皮，糯米提前用水泡上5个小时
3/11. 然后用刀切碎剁成细末
4/11. 肉馅里加上马蹄碎、一个鸡蛋、生抽、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀
5/11. 葱姜切碎后加适量水兑成葱姜水（要提前做）
6/11. 再将葱姜水一点点加入到肉馅中搅拌上劲
7/11. 将搅好的肉馅用手团成一个圆球状放进泡好并沥干水的糯米中
8/11. 将肉馅逐个在糯米里滚一下，使肉馅粘满糯米粒
9/11. 然后放进一个盘子里逐个摆好（可随意加上枸杞装饰）
10/11. 将摆好的盘子放进蒸锅里大火蒸20分钟
11/11. 蒸至里外都熟透了，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠
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