主料 | ||
柴鸡500克 | ||
辅料 | ||
雄鸡标椰浆50毫升 | 咖喱粉10克 | 鱼露10毫升 |
水适量 |
1/8. 将鸡块儿洗净、沥干。
2/8. 配料合影。
3/8. 炒锅中加入适量油。
4/8. 油温热后放入鸡块儿翻炒。
5/8. 翻炒5分钟至鸡块儿变色。
6/8. 鸡块儿中放水,水量不用没过鸡块儿。
7/8. 将鸡块儿、水倒入高压锅。
8/8. 倒入咖喱汁。高压锅盖盖、加阀。大火烧开,转小火15分钟。待自然放气结束后,高压锅开盖倒出,鸡块儿装盘即可食用。
炒锅换高压锅是我为了提高做菜速度而常采用的方法,适合上班族。没有直接使用高压锅,因为炒制的肉块儿更香、肉更紧实。 做这道菜时同时焖一锅米饭, 炖鸡块时水稍多点儿也没问题,咖喱汁盖浇饭包你一碗不够再来一碗。 这道菜的主料还可以改成牛肉,也一样好吃没商量。