主料 | ||
面粉150克 | 牛奶45(根据面粉吸水情况适当增减)克 | 盐3克 |
鸡蛋1个(去壳40)克 | 酵母3克 | 玉米油8克 |
橄榄油适量(炸油条用) |
1/5. 将除了玉米油的材料全部混合揉匀,揉成如耳垂那般柔软,再加入玉米油揉成光滑的面团后,等面团发酵成两到三倍大时,再排气,然后用擀面棒擀平。
2/5. 擀薄成1cm的薄面片,再用刀对半切一下,然后再等分切长条。
3/5. 再将切好的两块面条上下对齐叠好,用筷子压一下,用手捏紧两头,然后静置10来分钟。
4/5. 等油热后,将刚才捏紧的两头一拉下锅炸至金黄即可。
5/5. 注意油必须烧热,放油条下去能马上浮起来。