叉烧餐包

1/15. 把中种原料混合揉成团，放温暖处发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。

2/15. 中种撕成小块，加入主面团所有材料揉至成团。

3/15. 用面包机搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

4/15. 盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手轻压一下不回缩。

5/15. 排气后分成12份，滚圆松弛15分钟。

6/15. 叉烧切粒，加入叉烧酱和蜂蜜拌均匀即可。

7/15. 取一份小面团用手压扁，装入调的叉烧馅，包好捏口。

8/15. 将包好叉烧馅的面团整圆形后，捏口朝下排放在烤盘上。

9/15. 全部的包子整形完毕，放进烤箱关上门，室温第二次发酵（烤盘下面放一碗热水帮助发酵）。

10/15. 包子发酵至2倍大后取出，刷上全蛋液。

11/15. 烤箱预热180度，中层，烤18分钟左右。

12/15. 5分钟的样子

13/15. 10分钟的样子

14/15. 15分钟的样子，这时候已经已经开始上色。