主料 | ||
叉烧肉250克 | 高筋面粉280克 | 鸡蛋1个 |
淡奶油100克 | 盐4克 | 水100克 |
奶粉15克 | 酵母5克 | 砂糖40克 |
叉烧酱30克 | 蜂蜜10克 |
1/13. 准备好面包食材,先将液体倒入面包机内,放入砂糖,再放面粉,铺平后挖第一个小洞放入盐,挖第二个小洞放酵母,最好对角放。面包机和面一个程序约30分钟。
2/13. 面包机工作时,你也别停,做馅料,叉烧肉切成小丁丁,放入叉烧酱和蜂蜜,搅拌均匀。
3/13. 面和好了后揉一下,平均分成9份,准备少少手粉。我不看有没有手膜之类的,我只追求口感轻软,面包好次,就是宗旨。
4/13. 手法和包包子一样,中间可以厚些,边边薄一些。
5/13. 因为馅的汁很多,所以要求包包子速度要快。将馅包完整,千万别漏汁,如果你对自己包包子没信心那就少放叉烧酱和蜂蜜。或有个更好的方法,事先准备叉烧馅,放冰箱冰冻一下但千万别冰得太硬了,就好包些了。
6/13. No.1
7/13. No.3
8/13. 9个包完了,放烤箱里发酵,放一杯热开水助发。
9/13. 50分钟~1小时(夏天8月)左右就发好了,刷上剩下的蛋液,烤箱5分钟预热180度。
10/13. 撒上芝麻在面包上面,这个可以随意。放入烤箱约20分钟,看自己烤箱脾气。
11/13. 最后几分钟时观察面包,注意别上色太深,如已经到你满意的颜色时可以放张锡纸盖住,以免上色过深。
12/13. 香喷喷的叉烧餐包烤好了,我们4个人中午就吃它了,满足!
13/13. 多汁的叉烧,好好味道!
烧叉是我自己烤的,可以关注我也有做菜谱教程~家庭叉烧肉(肥叉)。烧叉馅里来点汁更好吃!