主料 | ||
猪肋排4根 | 土豆两个 | 小番茄250克 |
辅料 | ||
大蒜碎适量 | 白酒醋适量 | 橙子味果酱适量 |
黑胡椒适量 | 孜然适量 | 蜂蜜适量 |
辣椒酱适量 | 盐适量 | 蚝油适量 |
生抽适量 | 橄榄油适量 | 黄油适量 |
迷迭香适量 |
1/4. 把肋排洗净,切成比手指略长的段
准备腌泡汁:蒜蓉三大勺,白酒醋少许,现磨黑胡椒,生抽少许,橙子味果酱两小勺,孜然面少许,蚝油少许,调匀,尝下味道,在按喜好调整个佐料的用来。
把酱汁均匀的抹在排骨上,放入保鲜袋,挤出空气,密封腌制一夜入味
2/4. 土豆切块,小番茄(整粒)一起放入烤盘中,加橄榄油,小块黄油,盐,黑胡椒,迷迭香,拌匀
3/4. 肋排放烤架上,番茄小土豆放在肋排下方。
烤箱上下火170度烤40分钟。
4/4. 准备甜辣汁:蜂蜜和辣酱拌匀。
烤40分钟后将甜辣汁刷在肋排上,顺便反动一下土豆和番茄。
在180度烤20分钟即可。
这样直接烤的肋排拷出来比较干香的类型,如果喜欢多汁的可以先用锡纸包着烤40分钟,在放烤架上烤20分钟。