主料 | ||
低筋面粉9克 | 全麦粉9克 | 牛奶/橙汁/纯净水10毫升 |
鸡蛋一个 | ||
辅料 | ||
白砂糖12(分三个小碗装4*3)克 | 柠檬汁或白醋或盐两滴(打发蛋白用) | 橄榄油可加可不加 |
1/4. (1)一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别放入干净无油无水容器
(2)蛋黄加一勺糖,一勺油(我没加糖,只放了几滴油)以及牛奶,搅拌,分批次筛入面粉,搅拌至糊状【打蛋器搅拌】
(3)打发蛋白,分三次加入糖,最后加一点淀粉,打至硬性发泡即可【打蛋器搅拌,朝着一个方向】
(4)蛋白霜三分之一加入蛋黄糊的碗,翻拌均匀【不画圈就行】。
然后把搅好的糊糊倒入蛋白霜的碗,继续翻拌均匀
(5)把拌匀的蛋糕糊糊倒入模具,震动两下把大气泡震出来,小气泡用牙签挑破即可。
(6)#电饭煲版#把模具直接放入预热过二十分钟的电饭煲,空烧十分钟即可。【若是六寸戚风,烧四十分钟】
#微波炉版#烧烤五分钟,光波三分钟。【六寸的话,烧烤七分钟,光波四分钟(中途要不停检查蛋糕表面状况)】
反正最后用牙签戳一下拔出来没有黏黏的糊就做好了,看你家电饭煲或者微波炉如何,时间可以随机应变。
(7)做好后立即倒扣脱模在烤架或者蒸格上晾凉即可。
2/4. 第一次做就成功O(∩_∩)O
味道非常好,不油腻不太甜,全是浓浓麦香味,口感紧致细腻。
3/4. 美美的图~
4/4. 美美的图~
若是做六寸戚风的话,把所有食材乘以三倍即可。