酸笋炒石螺

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酸笋炒石螺的做法，共8个步骤

1/8. 石螺洗净晾干备好，酸笋切成土豆丝样细条

2/8. 蒜头，姜切成蒜蓉，姜末，小辣椒切碎，紫苏切碎备用

3/8. 油热后，加入蒜蓉，姜末，小辣椒爆炒，炒出香味

4/8. 炒出香味后，加入紫苏翻炒两下

5/8. 加入酸笋翻炒，随后加入适量盐，一勺酱油，一勺蚝油一起翻炒

6/8. 酸笋变色后，倒入石螺翻炒，随后加入一小碗水，盖上锅盖焖煮两分钟

7/8. 继续翻炒，可用筷子试味道，酌情加盐，继续焖煮15分钟，中间注意查看翻炒

8/8. 最后加入少许鸡精翻炒两下，起锅

石螺或者田螺要提前一天买好，泡于水中吐沙，炒之前用夹子夹去尾部

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