主料 | ||
排骨500克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 黑胡椒粉适量 | 印尼桑巴酱2勺 |
红酒15毫升 | 红酒醋1/2勺 | 洋葱蘑菇酱4勺 |
黑胡椒碎适量 | 马苏里拉奶酪适量 | 黄油1小块 |
1/12. 准备材料。
2/12. 排骨洗净,用盐和胡椒粉、印尼桑巴酱拌匀。
3/12. 腌制 1-2个小时入味。
4/12. 炒锅烧热,放入黄油融化
5/12. 放入腌好的排骨。
6/12. 改中火,将排骨排放好,煎至排骨5-6成熟。
7/12. 倒入红酒醋,炒匀。
8/12. 再倒入红酒,炒匀。慢炖至酒精基本挥发掉。关火。
9/12. 烤盘铺上锡纸。将炖好的排骨放入烤盘。倒入洋葱蘑菇酱、黑胡椒碎拌匀。
10/12. 排放好,再撒上黑胡椒碎。
11/12. 撒上马苏里拉奶酪丝。
12/12. 烤箱预热180度,放入烤盘,烤15-20分钟至奶酪表面呈金黄色为止。
1、洋葱蘑菇酱:将黄油融化,放入10克蒜末和40克的洋葱末,炒出味道后,再放入80克的口蘑碎,炒至变软,放入适量的盐、鸡粉、少许香料、番茄酱和清水炒至浓稠。
2、印尼桑巴酱 可以不放也可以用海鲜酱、沙茶酱代替。红酒醋可以用米醋代替。