戚风提子蛋糕

1/8. 鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放到两个无水无油的大碗里

2/8. 蛋黄加糖打匀至糖融化，

3/8. 往蛋黄里加入牛奶和油，边加边搅拌

4/8. 面粉过筛加入蛋黄液里，用刮刀拌到无颗粒，提起呈稠状。此时烤箱预热180°

5/8. 蛋白加塔塔粉，自动打蛋器打至粗泡是加去1/3糖，继续打发，接近湿性发泡是加入1/3的糖，湿性发泡是加最后的糖，打至干性，即打蛋器提起是短而直的尖头

6/8. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，画十字或从下往上的方法拌匀。然后全部倒入蛋白中，用同样的方法拌匀

7/8. 放入提子干，搅拌几下