主料 | ||
鲟鱼筋1条 | 泡椒20克 | |
辅料 | ||
黄秋葵适量 | 红辣椒适量 | 姜丝适量 |
料酒适量 | 生抽适量 | 油盐适量 |
1/9. 准备好原材料;
2/9. 烧热锅, 放入适量的油, 下入姜丝和红辣椒爆香;
3/9. 再加入泡椒碎一起翻炒;
4/9. 煸炒一下后下入鲟鱼筋翻炒;
5/9. 加入适量的料酒和生抽;
6/9. 翻炒均匀后加盖焖煮两分钟;
7/9. 加入适量的盐和胡椒粉调味;
8/9. 起锅前放入黄秋葵翻炒变色后盛出;
9/9. 放入盘中。
1. 爆香红辣椒和姜丝都是为了帮助鲟鱼筋去腥, 泡椒剁碎更容易入味;
2. 下入鲟鱼筋翻炒后, 加入少量的料酒和生抽加盖焖煮两分钟;
3. 最后出锅前加入黄秋葵是为了增色点缀, 没有就可以不用加。