主料 | ||
里脊300克 | 黄瓜10多片 | 生淀粉1碗 |
辅料 | ||
大蒜3瓣 |
1/5. 肉切片,可以切大一些,不用切太厚了,番茄酱加水,糖,醋精,调成汁,味道可以尝尝缺啥再放里啥蒜切片
2/5. 肉可以拿个蛋黄抓一下,记住不要蛋清哦,抓完等五分钟把泡完水的淀粉抓肉碗里些(淀粉泡水一定要少,水就比淀粉高2厘米就行)多抓一会象照片那样了就行了,一定不能太稀了,稀了就多抓些淀粉,抓完了在碗里少倒几滴生油(防止等会炸油崩出来)
3/5. 烧油开始炸,油热六分就可以了
4/5. 炸完之后把炸得肉片一起都放锅里再炸一下捞出来
5/5. 锅里留少许油蒜炒香,依次下肉片,黄瓜翻炒,炒几下把调好的番茄汁倒里,快速翻炒几下出锅装盘
汁倒里炒的时候一定要快速炒,要不就糊了