酥香鲐鱼

1/7. 鲐鱼去头和内脏，冲洗干净。

2/7. 胡萝卜切成2cm厚的段，铺在高压锅底部，铺满。

3/7. 收拾干净的鲐鱼铺在胡萝卜上面。

4/7. 放入葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒。

5/7. 放入适量的花椒、大料、盐、料酒、老抽、生抽，1大匙黄豆酱，多放些香醋和绵白糖，一滴水都不用放。

6/7. 盖上高压锅盖，大火烧开，上汽后压10分钟，关火。等高压阀落下后，再开火，压5-10分钟即可。时间的长短要根据锅内汤汁的多少来决定，千万别糊锅。