中种葡萄干吐司

1/13. 将中种面团所有材料混合，揉成光滑面团。

2/13. 发酵至2~2.5倍大。

3/13. 将中种面团撕成小块后加入主面团里除黄油外的全部材料，揉至面团光滑后加入黄油揉至出膜，再继续发酵10分钟。

4/13. 发好的面团分割成三等份，滚圆，松弛15分钟（该步骤图没拍），取松弛后的面团，擀成椭圆形。

5/13. 翻面后卷起，再松弛10分钟。

6/13. 再擀成长条状。

7/13. 用水泡好的葡萄干，泡软后用纸吸干表面水分。

8/13. 在擀好的面团上撒上适量的葡萄干。

9/13. 卷起2~3圈。

10/13. 整好形放入吐司盒中。

11/13. 发酵至8分满。

12/13. 刷上蛋液。