啤酒鸭

1/7. 鸭子处理好后，剁成小块，放入冷水内，煮开。

2/7. 逼出血水后，捞出，冷水洗净，控干水。

3/7. 姜切片，蒜对半切一刀，干辣椒洗净沥干。

4/7. 油五分热后，放入几片姜片，煸香后，倒入鸭子。

5/7. 大火翻炒后，加入辣椒，剩余姜片，盐、老抽。

6/7. 倒入啤酒，大火煮沸后，转小火煮20分钟。