DIY鱼香茄盒

1/4. 蛋清，肉末，葱姜加盐胡椒粉拌均；茄子中间切一刀不断，塞上肉末。

2/4. 面粉，水，蛋黄搅拌成酸奶浓度，入油锅炸至金黄。

3/4. 锅里的油倒出，入鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）炒下，兑半碗高汤煮开。