主料 | ||
瘦肉,五花肉,面筋适量 | ||
辅料 | ||
姜,葱花,胡椒粉,芝麻油,料酒,五香粉,干辣椒,酱油少许 | 生抽,白糖,鸡精,盐,淀粉少许 |
1/7. 葱,姜切末,蒜切片。
瘦肉加少许五花肉先切片,再切条,改刀切丁。然后用刀剁成肉末。
2/7. 把肉末放入一个大点的容器中,加姜,葱末!
适量料酒,五香粉,芝麻油,生抽,白糖小半勺,盐,鸡精。搅拌均匀。
3/7. 肉馅拌均匀入味,用筷子把面筋球戳个洞,把肉馅放入面筋球中,塞饱满些。
4/7. 锅烧热加入食用油,把蒜片,姜,干辣椒炒香。
把塞有肉馅的面筋球倒入锅中,轻轻翻动下。加小半勺盐(少量),鸡精,适量料酒,酱油上色。加入清水盖上盖,小火焖炖。
焖炖的时候记得翻动下,好让入味均匀。
5/7. 焖熟后,大火收汁。等汤汁还有少许的时候,把面筋球盛入盘子中。
转小火。用淀粉加水调开,放少许淀粉水外汤汁中,用勺搅拌均匀。淋在面筋球上。
6/7. 撒上葱花即可!
7/7. 面筋塞肉成品!