面筋塞肉

1/8. 将葱末、姜末、盐、料酒放入猪肉馅中搅拌均匀，顺时针。

2/8. 准备好油面筋

3/8. 用手指或筷子把面筋挖个小洞，并把其内部压平这样一会塞肉时才方便。

4/8. 逐个塞好，用筷子一点点的填入，或者用手，一次要少填一些。以免弄破

5/8. 锅中下少量油，烧至四成热时，加入少量清水。

6/8. 烧至水七八成热时，将面筋放入锅中，大火烧开后调入老抽，调色及调味后，中小火焖烧，待肉熟透后加入水淀粉勾芡。然后盛出。

7/8. 最后将上海青焯水。