主料 | ||
低筋面粉145克 | 黄油120克 | 奶粉15克 |
糖粉25克 | 砂糖25克 | 牛奶18克 |
鸡蛋25克 | ||
辅料 | ||
香草粉1/2小勺 | 盐1/4小勺 |
1/9. 黄油室温软化,用电动打蛋器大至颜色变淡
2/9. 分次加入糖粉和砂糖搅打至融化
3/9. 加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收
4/9. 筛入香草粉(没有可不加)、盐和低粉
5/9. 用橡皮刀切拌均匀
6/9. 切拌好的均匀面糊
7/9. 把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中
8/9. 在铺了油纸的烤盘上挤上圆形。烤箱170度预热,上下火中层烤15分钟
9/9. 晾凉即可
1、糖粉是增加酥脆口感,砂糖是让饼干成形,所以2者皆不能替换
2、拌匀面糊一定要上下切拌,不要画圈让面粉上劲
3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节