栗子奶油蛋糕

1/15. 无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜。

2/15. 蛋黄加糖搅拌均匀，加栗子泥、油、朗姆酒搅拌均匀。

3/15. 筛入提前过筛两次的低粉。

4/15. 混合均匀。

5/15. 蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡。

6/15. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

7/15. 倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。

8/15. 无花果切丁倒入稍拌。

9/15. 倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模。

10/15. 淡奶油加糖打发。

11/15. 在蛋糕上涂抹均匀，1个6寸大约用150克淡奶油。

12/15. 剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合。

13/15. 慢慢拌匀。

14/15. 装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕表面。