栗子奶油蛋糕

1/15. 准备材料。

2/15. 将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白。

3/15. 将栗子馅加入搅拌均匀。

4/15. 将玉米油加入拌匀。

5/15. 少量多次地筛入低筋面粉（分次筛入更容易拌匀）。

6/15. 蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立。

7/15. 舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀。

8/15. 拌匀后再倒回到蛋白霜中。

9/15. 继续用切拌的方法全部拌匀。

10/15. 倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出。

11/15. 放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜。

12/15. 制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀。

13/15. 打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发。

14/15. 将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口。